Producto horneado en parrillas
a baja temperatura
Elaboración
Inspirada en el típico plato italiano, nuestra porchetta se elabora con el torso de cerdo. Curado en salmuera, con descansos en frío. Condimentada con hierbas aromáticas, ajo y picante, se envuelve sobre sí misma y es atada a mano. Luego se hornea, en parrillas, a baja temperatura y un sutil ahumado de leña concluye su cocción.
Presentación
Piezas de aproximadamente 2 kg. (envasadas al vacío)
