Producto con descansos
a baja temperatura
Elaboración
Elaborada con el cuarto trasero completo del cerdo, envuelto en su propio cuero y atada a mano. Curada en salmuera, con descansos a baja temperatura y luego braseada en parrillas, logrando un jamón de textura carnosa y delicado sabor natural, con gran definición muscular.
Presentación
Piezas de aproximadamente 4,5 kg.
