Producto con estacionalidad
de 8 meses
Elaboración
Elaborado con selección de músculos del cuarto, deshuesados. Curados con sal, ahumados y envueltos por una perfumada cubierta de especias para luego ser estacionados por más de 8 meses, logrando de esta manera aromatizar hasta el centro de la pieza.
Presentación
Piezas de aproximadamente 3,5kg. para corte en máquina de feteado.
