Producto con estacionamiento
de 12 meses.
Elaboración
Cuartos de cerdo curados con sal y con hueso. Posteriormente, al fin de su estacionamiento, con un piso de 12 meses, son deshuesados, descuerados, se quita el exceso de grasa, logrando así la expresión deseada de textura, profundo aroma, color y exquisito sabor.
Presentación
Piezas de aproximadamente 4.5 kg., para corte en máquina de feteado.
