Producto cocinado por varias horas
y ahumado con leña
Elaboración
Elaborada a partir de cortes seleccionados del cuello del cerdo. Curada en salmuera, para luego ser cocida por varias horas y ahumada con leña, logrando de esta manera un fiambre de textura tierna, carnosa y muy suave, fácilmente desmenuzable.
Presentación
Piezas de aproximadamente 1,8 kg.
