Elaborada con el cuello del cerdo. Curado con sal y estacionada por un máximo de 60 días, envuelto por una aromática cobertura de pimienta negra partida, que le imprimirá su sabor y agradable picor en toda la pieza

Elaborada con el cuello del cerdo. Curado con sal y estacionado por un máximo de 60 días, recubierto por un delicado pimentón dulce que le dará notas dulces en todo su cuerpo.

Elaborada con el cuello del cerdo. Curado con sal y estacionado por un máximo de 60 días, logrando así el equilibrio perfecto de color, aroma, textura y agradable sabor

Elaborada con el peceto vacuno. Curado con sal y estacionado por un máximo de 90 días con una agradable combinación de hierbas aromáticas, logrando de esta manera un equilibrado desarrollo de aroma y sabor herbal en toda la pieza.

Elaborado con el carré de cerdo seleccionado. Curado con sal y estacionado con una generosa cubierta de pimienta negra en grano durante un máximo de 90 días, logrando de esta manera profundizar los aromas y sabores picantosos en toda la pieza.

Elaborado con el carré de cerdo seleccionado. Curado con sal y estacionado con una cubierta de pimentón dulce durante un máximo de 90 días, que le otorga un dulzor y aroma característico.

Elaborado a partir de cortes magros seleccionados del cuarto de cerdo. Curados con sal y rebozados con pimentón dulce, para luego ser estacionados durante un máximo de 90 días, dependiendo el tamaño de la pieza, y logrando así el desarrollo deseado de aroma y sutil sabor dulce.

Cuartos de cerdo curados con sal y con hueso. Antes del fin de su estacionamiento son frotados y cubiertos con pimienta negra, para luego de 12 meses de maduración, ser deshuesados, descuerados, quitando el exceso de grasa y logrando así la expresión deseada de textura, color, aroma pimientoso y agradable picor.

Cuartos de cerdo curados con sal y con hueso. Antes del fin de su estacionamiento son frotados y cubiertos con pimentón dulce, para luego de 12 meses de maduración, ser deshuesados, descuerados, quitando el exceso de grasa, logrando de esta forma el equilibrio deseado de textura, aroma, color y suave dulzor