Elaborado con pura carne de cerdo, hígado, tocino y especias. De textura suave, pero intensa y untuosa.

Elaborado a partir de cortes del cuarto de cerdo. Buena combinación de condimentos, técnica cuidada y una larga cocción en molde y al vacío, obteniendo un jamón cocido de sabor natural y textura suave. Fácilmente feteable.

Elaborado con puro carré de cerdo. Curado en salmuera, y cubierto manualmente por una mistura de hierbas, con notas suaves de romero. Luego se cocina lentamente, logrando de este modo un lomo cocido natural con un delicado desarrollo de aromas, sabor y textura carnosa.

Elaborado a partir de cortes magros del cuarto del cerdo. Curado en salmuera, y horneado lentamente a baja temperatura, logrando de esta manera un delicado jamón cocido natural, con una textura tierna y sabrosa

Inspirada en el típico plato italiano, nuestra porchetta se elabora con el torso de cerdo. Curado en salmuera, con descansos en frío. Condimentada con hierbas aromáticas, ajo y picante, se envuelve sobre sí misma y es atada a mano. Luego se hornea, en parrillas, a baja temperatura y un sutil ahumado de leña concluye su cocción.

Elaborada con carne de cerdo y tocino, especias y pistachos. Cocida y estacionada, logrando de esta manera un maravilloso desarrollo de aromas y sabores, de textura liviana, soufflé.

Elaborada con carne de cerdo y tocino, especias y nueces. Cocida y estacionada, logrando de esta manera un extraordinario despliegue de aromas y sabores, con textura suave, soufflé y aterciopelada.

Elaborada con el cuarto trasero completo del cerdo, envuelto en su propio cuero y atada a mano. Curada en salmuera, con descansos a baja temperatura y luego braseada en parrillas, logrando un jamón de textura carnosa y delicado sabor natural, con gran definición muscular.

Elaborado con el cuarto trasero del cerdo, deshuesado y envuelto en su propio cuero. Se cocina lentamente, dentro de un molde cacerola, obteniendo un jamón cocido de estilo italiano, con gran definición muscular, húmedo, de textura cárnica y sabor suave, intenso y con notas herbáceas.