Se trata de la parte ventral del cerdo. Curada con sal, horneada y ahumada con leña, logrando de esta manera agradables notas amaderadas y textura suave.

Pura carne de cerdo y tocino con piel, horneadas y ahumadas con leña. Condimento suave y amable, logrando de esta forma una salchicha de sabor ahumado, textura firme y mordida crocante.

Pura carne de cerdo y tocino, con piel, horneadas y ahumadas con leña. Condimento sutil y afable, logrando de esta manera una salchicha ahumada, de textura consistente y mordida crocante

Elaborada a partir de cortes seleccionados del cuello del cerdo. Curada en salmuera, para luego ser cocida por varias horas y ahumada con leña, logrando de esta manera un fiambre de textura tierna, carnosa y muy suave, fácilmente desmenuzable.

Cuarto trasero del cerdo deshuesado. Curada en salmuera, con descansos en frío, se envuelve en su propio cuero y es atada a mano. Luego se hornea y ahúma con leña, logrando un jamón cocido con gran definición muscular, de textura carnosa y delicado sabor amaderado.

Una magra cinta de lomo de cerdo. Curado en salmuera, para luego ser cocido por varias horas y ahumado con leña, logrando de esta manera una carne de sabor delicado, textura tierna, carnosa y muy suave.

Tapa de asado vacuna curada en salmuera, horneada lentamente a baja temperatura por varias horas y luego ahumada con leña. Su cubierta de especias, rub de chimichurri, le dará un agradable sabor y picor moderado.

Elaborado con las nalgas del cerdo. Curado en salmuera, horneado lentamente a baja temperatura, y luego ahumado con madera que le otorga un suave aroma y sabor a leña, logrando de esta forma un jamón de textura cárnica y sabor definido.